Los agricultores y productores de harina afirman que se están adaptando a los retos que supone afrontar la cosecha más temprana en 50 años.
Whitworth Bros, una empresa molinera independiente de cuarta generación con sede en Wellingborough, Northamptonshire, declaró que está trabajando para comprender el impacto del clima cálido en el suelo, ya que los rendimientos actuales han disminuido.
Tristan Ashby, un agricultor afincado en Lutton, también afirmó que la reciente sequía ha obligado a su empresa a buscar soluciones a largo plazo.
«Cada decisión se basa en cómo podemos mejorar la salud del suelo en un periodo de cinco, diez o quince años», afirmó.
Ant Saddington/BBCAshby, agricultor de cuarta generación cuya familia ha cultivado trigo de invierno, cebada, colza y avena en Northamptonshire durante más de 100 años, dijo que habían tenido que hacer frente a una serie de situaciones extremas en los últimos seis años.
«Las cosechas de 2020 y 2024 fueron increíblemente lluviosas, mientras que las de 2025 y 2026 son ahora sequías; por lo tanto, el clima extremo, de una forma u otra, es el desafío difícil en este momento», dijo.
«Nunca habíamos empezado la cosecha tan pronto como este año, y desde luego nunca la habíamos terminado tan pronto.»
«Los cultivos se han muerto. Todo, la hierba, los jardines, los campos, todo está completamente calcinado.»
Kate Bradbrook/BBCAshby afirmó que el rendimiento de los cultivos había disminuido un 20% por tercer año consecutivo, lo que significa que había registrado pérdidas durante ese período.
«El grano llega demasiado seco al almacén, por lo que estamos perdiendo rendimiento nuevamente debido a la falta de humedad, y es difícil conservar el grano caliente almacenado, ya que puede empezar a estropearse», agregó.
Dijo que se necesitaba mucha lluvia para ablandar el suelo y «recuperar el nivel del mismo».
«La clave está en encontrar el equilibrio entre la necesidad de seguir siendo viables a corto plazo y la mejora de nuestro principal activo a medio y largo plazo, que es simplemente el suelo», afirmó.
«Los agricultores siempre han cuidado sus tierras, pero no creo que se hayan visto obligados a hacerlo de la forma en que lo hacemos ahora.»
Kate Bradbrook/BBCNeil Fyfe, director general de Whitworth Bros, dijo: «Tenemos que vigilar muy de cerca la calidad de los productos que recibimos».
«Una tendencia general podría significar que el trigo que llega al molino es más pequeño.»
«Para nosotros es muy importante que los agricultores puedan seguir suministrando trigo de alta calidad a este molino durante los próximos 140 años y para las generaciones futuras.»
«Eso significa que necesitamos colaborar mucho más estrechamente para comprender cuál es el impacto en las prácticas agrícolas, y en particular las exigencias sobre el suelo, y es ahí donde estamos trabajando muy de cerca con un programa de suelos arraigados.»
«Es mejor comprender cuáles son los factores y los comportamientos que se están produciendo ahora y que, en última instancia, pueden garantizar la salud de ese suelo no solo en los próximos dos o tres años, sino también para las generaciones futuras.»
Kate Bradbrook/BBCSimon Curran, jefe de panadería técnica e innovación de Whitworth Bros, afirmó que la empresa analiza todo el trigo que recibe para mantener la calidad.
«Estamos observando que los granos son ligeramente más duros, por lo que los equipos realizarán los ajustes necesarios para garantizar que los índices de extracción y la calidad de la harina final sean los que nuestros clientes esperan.»
Dijo que eso significaba que se usaría más energía para moler los granos más duros, pero «tenemos molinos muy avanzados que los operarios pueden manejar y ajustar a su gusto».
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