comida

Cómo un kebab de carne de Crimea viajó miles de kilómetros para convertirse en una obsesión en Dakota del Sur.

por
Cómo un kebab de carne de Crimea viajó miles de kilómetros para convertirse en una obsesión en Dakota del Sur.

Puede que Chislic parezca una simple brocheta de carne, pero su viaje desde el Mar Negro hasta las Grandes Llanuras americanas cuenta una historia mucho más amplia. En  Meridian Corner , un restaurante de carretera en medio de los campos de maíz y alfalfa de Freeman, en Dakota del Sur, mi almuerzo tardó unos 40 segundos en … Leer más

Alquitrán de pino: esa sorprendente sustancia humeante que los finlandeses no pueden dejar de comer.

por
Alquitrán de pino: esa sorprendente sustancia humeante que los finlandeses no pueden dejar de comer.

Este subproducto vegetal ahumado, que antes se usaba para impermeabilizar barcos y tratar infecciones, ahora se utiliza para aromatizar todo tipo de productos, desde aguardiente hasta pan. Pero, ¿a qué sabe? Llevaba apenas unas horas en la ciudad subártica de Oulu, Finlandia, cuando me sorprendió un diluvio de finales de verano. Me refugié en una … Leer más